无公害生猪生产的关键环节有哪些

无公害养殖有利于人类健康，主要是帮助生产健康无害的农副产品，满足人们健康饮食的要求。本文介绍无公害生猪生产的关键环节，供参考。

（一）科学控制生猪养殖模式，确保猪种质质量和健康。基地采用配养结合、自繁自养、全进全出的养殖方式，生猪养殖基地环境水质按照无公害饲养标准进行检验。检测。

（二）开展动物疫病检测，开展生猪养殖基地人类重大疾病和人畜共患病检测，净化基地环境。

（三）饲料和饲料添加剂质量监测，开展饲料原粮、饲料、饲料预混料和饲料水的质量检测，对饲料原料、饲料预混料实施质量控制和定点生产供应，严禁过量、不合理添加兽药和饲料添加剂，采用屠宰前停药饲料，对生猪全面实行屠宰前15-20天停药制度。

（四）控制禁用高残留兽药，筛查生猪养殖基地兽药品种，严格禁用盐酸克伦特罗等国家规定的违禁药品，对生猪养殖基地不定期进行抽样检测，对生猪养殖基地存栏的生猪进行不定期抽样检测。屠宰前经过隔离治疗。

（五）严格屠宰过程兽医卫生检疫，实行生猪机械化、标准化屠宰，对旋毛虫、猪囊虫病等进行头对头检查，消灭病猪，对生产环境和卫生进行检查屠宰加工环节。

（六）开展屠宰过程安全指标检查，重点抽检猪肉、猪肝、猪尿样品，检测瘦肉精、兽药、农药、铅、砷、铜等重金属残留量，并进行检测有害微生物污染进行检查。

（七）屠宰、加工、运输环节的冷链配送。屠宰后，将胴体猪肉预冷至0C。预冷的胴体猪肉通过封闭式悬挂式空调专车运送至超市，保证运输过程中猪肉不混杂、不拥挤。耐压、无污染、不变质。

（八）销售点质量控制、猪肉销售点冷藏冰箱设备、分割操作间和操作刀具的卫生、包装材料质量控制、销售点防蝇、防鼠措施落实情况销售、卫生登记和经营者检查等待。

（九）市场肉类质量监管机制，重点检测禁用药物、病原微生物、重金属等有害物质。

（十）落实生产环节间的质量检验和控制措施，对养殖、屠宰、加工、运输、销售过程中的生产、用药、屠宰、检验、检疫等建立严格的台账目录，并严格归档保存。此外，必须加强无公害猪肉标志的使用和管理。